Modest Amaro i kuchnia molekularna | Jupi!
przepisy na dania orientalne
Trudno nie odnieść wrażenia, że w naszym kraju modna staje się kuchnia molekularna.Coraz częściej pada słowo "fusion", czy też sous-vide.
Z pewnością do popularności takiego stylu gotowania przyczynił...Trudno nie odnieść wrażenia, że w naszym kraju modna staje się kuchnia molekularna.
Coraz częściej pada słowo "fusion", czy też sous-vide.Z pewnością do popularności takiego stylu gotowania przyczynił się Wojciech Amaro. Jako jedyny w Polsce kucharz, uhonorowany prestiżową gwiazdką Michelin, prowadzi restaurację z taką kuchnią właśnie.
Mamy tam łososia w wosku, mamy sous-vide, syfony, mamy różne dziwne sposoby przyrządzania potraw.Jest to niesamowicie fascynujące, szkoda tylko...
że nie da się tego odtworzyć w domu. Sama maszyna do sous-vide to wydatek kilku tysięcy złotych.
Jednak dla chcącego nic trudnego - można uzyskać efekt sous-vide w domowych warunkach, bez konieczności wydawania dodatkowych pieniędzy! Cały sekret to "gotowanie" w niskiej temperaturze, próżniowo zamkniętych składników, przez długo czas. Ale o tym jaki jest sposób na domowe sous-vide, napiszę w kolejnym poście.kuchnia orientalna przepisy Polecam również kuchnia orientalna Dodatkowe informacje znalazłem właśnie tutaj orientalne przepisy - polecam ten artykuł.
Zdecydowanie jest warty przeczytania.
kuchnia azjatycka przepisy - to całkiem niezłe Więcej informacji także tutaj
.